ВОЙТИ / ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Кухня Красной Поляны

Кухня Красной Поляны

С давних времен на территории посёлка Красной поляны существовал аул одного из горских абхазских племён, что, безусловно, оказало влияние на особенности национальной кухни этого края. По сей день здесь ярко выражены кавказские традиции. Так как скотоводство было слабо развито, в рационе абхазских плёмен, активно занимающихся садоводством и виноградорством, акцент всегда был на растительной пище. Нужно отметить, однако, что молочным продуктам также уделялась немало внимания.

Одно из самых знаменитыхблюд на территории поселка – мамалыга. И хотя это блюдо румынской кухни, благодаря большой популярности, на протяжении многих веков, у кавказских народов, его чаще ассоциируют именно с этой национальной кухней. Мамалыга представляет собой круто заваренную кашу из кукурузной муки, которая заменяла хлеб местным племенам. Кукурузная мука занимает в абхазской кухне особое место. Из нее делают чурек и ахампалу.

Сейчас Красная поляна, в первую очередь, ассоциируется с зимним сезоном, благодаря активному развитию горнолыжного курорта. Катание на санках, лыжах, и сноуборде конечно же доставляют огромное удовольствие, но и отнимают очень много сил. И естественно просыпается голод и встает вопрос: где же приятно, а главное вкусно провести время после доброй порции зимних развлечений? Благо курорт может похвастаться широким выбором разнообразных заведений. Здесь найдется место не только для любой возрастной аудитории (фастфуды, бистро, пабы, бары, кафе, рестораны и т.д.), но и без труда подберется кухня для самого взыскательного гурмана: от американской и европейской до русской и кавказской.

Кухня Красной ПоляныКухня Красной Поляны

Какую бы вы не предпочитали кухню, приезжая на отдых в Красную поляну, обязательно стоит попробовать что-нибудь из местных блюд, например, вышеупомянутую мамалыгу с аджикой. Аджика – важное составляющее абхазской кухни, её подают к любому столу. А зимой острая аджика особенно кстати, так как острая пища нормализует кровообращение и создаёт ощущение тепла. Ну а любителям молочных продуктов непременно стоит попробовать мацони, а также домашний сыр и творог.

Кухня Красной ПоляныКухня Красной Поляны

Помимо всего прочего, благодаря неповторимому сочетанию климата, флоры и минерального состава почв, на которых произрастают растения, на территории Красной поляны получают уникальные сорта мёда. Редкий каштановый мёд, обладающий темно-коричневым цветом, характерной горчинкой и ярко выраженными бактерицидными свойствами. Наиболее популярен мед каштан с липой, присутствие липового меда смягчает характерный терпкий вкус каштанового меда, придает легкие цветочные тона вкусу, аромату и цвету, который становится светлее. Также пользуются большой популярностью такие сорта, как цветочный, эвкалиптовый и мед лавровишня. А покупать мёд лучше непосредственно у производителей и в точках продаж краснополянских пасек.

© 2019 GoRest